Quitutes de São João light

CURAU LIGHT

4 xíc. (chá) de leite desnatado 

2 latas de milho escorrido 

6 col. (sopa) de adoçante culinário 

1 col. (sopa) de margarina light 

1 col. (sopa) de maizena 

1 col. (café) de essência de baunilha 

1 col. (sobremesa) de canela em pó 

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite, o milho, o adoçante, a margarina e a maizena. Passe pela peneira e coloque numa panela antiaderente. Leve ao fogo médio e mexa até ficar um creme grosso. Acrescente a baunilha e distribua em taças e polvilhe com a canela. Deixe esfriar. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. 

ARROZ DOCE LIGHT

- 1 xíc. (chá) de arroz

- 5 cravos-da-índia

- 2 canelas em pau

- Raspas da casca de ½ laranja

- ½ litro de água

- 5 col. (sopa) de adoçante em pó culinário

- 4 e ½ xíc. (chá) de leite desnatado

- Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Coloque o arroz, os cravos, a canela em pau e as raspas de laranja em uma panela. Então, acrescente a água, o adoçante em pó culinário e cozinhe em fogo baixo com a panela semi- tampada até a água secar completamente. Esse processo leva cerca de 10 minutos. Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio e o caldo, bem cremoso.

Desligue o fogo e espere a sobremesa esfriar. Sirva-a em tacinhas individuais, polvilhada com a canela em pó a gosto.

PAÇOCA LIGHT

2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele

½ xícara (chá) de leite em pó desnatado

3 ½ colheres (sopa) de adoçante culinário

5 colheres (sopa) de leite desnatado (75 ml)

Modo de fazer:

Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no liquidificador, até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto). Forre uma vasilha retangular pequena com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar. Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em refratário fechado.

BOLO DE FUBÁ LIGHT

4 claras em neve

4 gemas 

1 xíc. (chá) de adoçante culinário 

4 col. (sopa) de margarina light 

3/4 de xíc. (chá) de farinha de trigo 

3/4 de xíc. (chá) de fubá 

1 col. (sopa) de fermento em pó 

3/4 de xíc. (chá) de leite desnatado 

2 col. (sopa) de requeijão light 

1 col. (sopa) de sementes de erva-doce 

Modo de fazer:

Bata na batedeira as gemas com o adoçante e a margarina. Desligue o aparelho e misture delicadamente a farinha, o fubá e o fermento peneirados e o leite. Acrescente as claras em neve, o requeijão e a erva-doce. Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno preaquecido a 180º C durante 45 minutos, aproximadamente. Espere esfriar um pouco, desenforme e polvilhe canela em pó (opcional). 

LEITE CONDENSADO LIGHT

2 xícaras de chá de leite desnatado

1 xícara de chá de água fervente

2 colheres de sopa de margarina light

6 colheres de sopa de adoçante culinário

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.

Coloque em uma vasilha no freezer por aproximadamente 20 minutos.

COCADA LIGHT

Leite condensado light

9 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar

1 gema

Modo de fazer:

Faça separadamente o leite condensado. Misture bem todos os ingredientes formando um creme. Coloque forminhas de papel dentro das formas de pão de queijo e deposite o creme. Leve-o para assar em forno baixo por 45 minutos. Sirva gelado.